當(dāng)前，川酒產(chǎn)業(yè)處于“品質(zhì)化、品牌化、創(chuàng)新化”升級的關(guān)鍵階段。技能人才的培育與技藝的傳承創(chuàng)新，直接關(guān)系到川酒核心競爭力的鞏固與提升。

2025年12月20—21日，“劍南春杯”四川省白酒行業(yè)釀酒師職業(yè)技能競賽圓滿舉行，匯聚了全省64名釀酒一線精英同臺競技，有力推動川酒各產(chǎn)區(qū)、各企業(yè)之間的技藝融合與經(jīng)驗共享。

本次競賽由四川省財貿(mào)輕化紡工會指導(dǎo)，四川省酒業(yè)協(xié)會、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心共同主辦。經(jīng)過激烈角逐，最終劍南春公司選手夏皓斬獲一等獎，賽事成為推動川酒產(chǎn)區(qū)技藝融合、人才培育與品質(zhì)升級的重要平臺。

業(yè)內(nèi)人士指出，這場專業(yè)競賽融合了技藝較量與匠心傳承，不僅是對川酒技能人才隊伍的高水平檢閱，更是劍南春作為名酒企業(yè)代表，以系統(tǒng)化人才建設(shè)為核心引擎，堅持守正創(chuàng)新，引領(lǐng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)的人才賦能與持續(xù)升級。

劍南春“以賽強(qiáng)基”

引領(lǐng)川酒人才高水平建設(shè)

當(dāng)酒類市場從增量擴(kuò)張進(jìn)入存量優(yōu)化階段，行業(yè)競爭的核心正加速聚焦于“人才高地”的建設(shè)。川酒產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)從“大”到“強(qiáng)”的質(zhì)變，構(gòu)建可持續(xù)的專業(yè)技能人才體系是根本。

本次競賽以“川酒釀造，德?lián)P技耀”為主題，通過“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促精”的模式，弘揚(yáng)工匠精神，激發(fā)廣大釀酒師鉆研技術(shù)、提升技能的熱情，為川酒行業(yè)選拔頂尖人才、搭建高水平技能交流平臺，推動川酒技藝傳承創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在為期兩天的競賽中，選手們圍繞糟醅蒸餾、酒體勾調(diào)、酒質(zhì)把控等核心環(huán)節(jié)展開激烈比拼。其中，傳統(tǒng)操作技能權(quán)重占比70%，質(zhì)量鑒別占15%，理論占15%，全面立體地考評選手的綜合能力，引導(dǎo)實干、鼓勵成果。

最終，一等獎由四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司的夏皓實力摘得。夏皓從事釀造工作15年，從最初的學(xué)徒成長為企業(yè)酒體設(shè)計骨干。

他坦言：“這離不開師傅的悉心教導(dǎo)，將畢生積累的經(jīng)驗傾囊相授，讓我在釀酒之路上少走了許多彎路。同時，劍南春集團(tuán)內(nèi)部一直重視技術(shù)人才的系統(tǒng)性培養(yǎng)，為我們搭建了從理論到實踐、從傳統(tǒng)技藝到現(xiàn)代創(chuàng)新的完整成長平臺。”

在業(yè)內(nèi)人士看來，競賽冠軍實力的背后，是劍南春構(gòu)建的一套嚴(yán)密而富有生命力的人才培養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)。這一體系不僅關(guān)注個人職業(yè)技能的構(gòu)筑，更著眼于整個技能人才隊伍的基底夯實與持續(xù)成長。

正如劍南春集團(tuán)副總經(jīng)理田鋒所言，劍南春建立了“四級晉升”機(jī)制與配套的長效培養(yǎng)規(guī)劃，通過主動營造“比學(xué)趕超”的人才氛圍、公開透明的選拔機(jī)制以及針對性的專項培訓(xùn)持續(xù)賦能，助力夯實一線人才梯隊，確保人才成長的系統(tǒng)性、可持續(xù)性與創(chuàng)新性。

品質(zhì)為根

在經(jīng)典傳承中深植“守正”根脈

消費(fèi)者主權(quán)時代，品質(zhì)是品牌的基石。所有的人才培養(yǎng)與技藝競賽，最終都指向同一個目標(biāo)——卓越品質(zhì)。

作為中國名酒代表，劍南春傳承千年大唐御酒文脈，其前身“劍南燒春”正式記載于《舊唐書·德宗本紀(jì)》，是唯一載入正史并傳承至今的唐代宮廷御酒。

同時，劍南春的“天益老號”古窖池群是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。歷經(jīng)數(shù)十代人的精心守護(hù)，這里形成了一個龐大的微生物寶庫，是活態(tài)傳承的典范。

在劍南春的御酒文脈中，人才培養(yǎng)的首要任務(wù)就是“守正”固本，讓傳統(tǒng)與經(jīng)典薪火相傳?；厮葸^往，劍南春的名酒特質(zhì)和守正傳承，離不開一代代釀酒匠人精益求精的工匠精神。其中，“師帶徒”模式正是對匠心精神最鮮活、最有溫度的品質(zhì)實踐和活態(tài)傳承。

如今，劍南春持續(xù)堅持人才筑基，大力培養(yǎng)專業(yè)隊伍。目前，企業(yè)擁有包括中國釀酒大師、國家級評酒委員、中國首席評酒師、中國白酒大師等在內(nèi)的四十余位白酒專家，同時培養(yǎng)了一大批高級技能型專業(yè)人才。

由此可見，劍南春對人才建設(shè)的極度重視，核心邏輯在于厚植千年御酒底蘊(yùn)，堅守匠心品質(zhì)，傳承經(jīng)典釀造技藝精髓。

創(chuàng)新變革賦能

千年御酒“釀”時代新味

在筑牢品質(zhì)根基的基礎(chǔ)上，劍南春的人才戰(zhàn)略，充分體現(xiàn)在以現(xiàn)代科技與科研創(chuàng)新對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行新時代賦能。

劍南春在傳承中不斷創(chuàng)新。首席釀酒大師徐占成帶領(lǐng)專業(yè)團(tuán)隊，開創(chuàng)性地建立了酒體風(fēng)味設(shè)計學(xué)的科學(xué)體系，其獨(dú)創(chuàng)的“一低、二長、三控、四適當(dāng)、五精作、六結(jié)合”工藝體系，已成為中國傳統(tǒng)濃香型白酒生產(chǎn)的經(jīng)典特色工藝，讓傳統(tǒng)工藝與科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)碰撞出新時代活力。

面對消費(fèi)變革與科技浪潮，劍南春以創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)智能升級，深入推動“感知經(jīng)驗”數(shù)據(jù)化、“表面現(xiàn)象”科學(xué)化與“要素控制”智能化，構(gòu)建起完善的質(zhì)量管控與品質(zhì)表達(dá)體系。

從機(jī)械化釀酒車間、全自動谷殼清蒸車間，到AI視覺檢測包裝生產(chǎn)線、全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯管理體系，再到建成行業(yè)領(lǐng)先的清潔能源系統(tǒng)，劍南春始終堅持“傳統(tǒng)為本，創(chuàng)新為用”，走綠色、低碳、智能的可持續(xù)發(fā)展之路，為中國白酒的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)“劍南春方案”。

近年來，劍南春相繼與三星堆博物館、中國國家博物館、世界足球豪門曼城俱樂部、陜西歷史博物館等開展深度合作，推出了“劍南春·青銅紀(jì)”“劍南春·天文紀(jì)”“劍南春·曼城冠軍紀(jì)念酒”“劍南春·鎏金紀(jì)”等文創(chuàng)精品，在市場上獲得高度認(rèn)可。

競賽人才興，御酒風(fēng)采盛。劍南春根植千年御酒文化，著力推動專業(yè)人才體系化建設(shè)，以開放進(jìn)取的姿態(tài)擁抱現(xiàn)代科技，在守正創(chuàng)新中為川酒產(chǎn)業(yè)升級與白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)注入強(qiáng)勁的人才動能。

【稿件來源“酒說”】